Süssholz Pflanze: Glycyrrhiza glabra L.
Familie: Schmetterlingsblütengewächse (Fabaceae = Leguminosae)
Das Süßholz ist eine langlebige, bis zu 2
m hoch wachsende Staude. Die Pflanze bildet zunächst eine
Pfahlwurzel, später ein verholzendes Rhizom und Nebenwurzeln.
Die bläulich bis hellvioletten Schmetterlinsblüten stehen
in ährenähnlichen, aufrechten Blütenständen.
Medizinisch aber auch in der Süßwarenindustrie
zur Herstellung von Lakritze werden die im Spätherbst bis
Frühjahr gesammelten und getrockneten Nebenwurzeln verwendet.
