Kümmel Pflanze: Carum carvum L.
Familie: Doldengewächse (Apiaceae = Umbelliferae)
Die zwei- bis dreijährige, 30 cm bis 100 cm
große Pflanze, wächst auf mageren Wiesen und an Weg-rändern.
Typisch sind der aromatische Duft und der Kümmelgeschmack. Im
ersten Jahr bildet die Pflanze eine Blattrosette, erst im zweiten
Jahr treiben die Blütenstängel mit 2- bis dreifach fein
gefiederten Laubblättern. Die kleinen weißen, selten rosa
oder gelblich gefärb-ten Blüten stehen in zusammengesetzten
Dolden.
Medizinisch verwendet werden die Kümmelfrüchte und das daraus
gewonnene ätherische Öl. Nicht verwechselt werden sollte
der Kümmel mit dem Kreuzkümmel (Cuminum cyminum L.) oder
dem Schwarzkümmel (Nigella sativa L.).
