Tomaten sind für Herz-Kreislauf-Forscher ein beliebtes Studien-Gemüse. Nicht nur, daß sie mit Gentechnik jetzt herzschützende Tomaten kreieren wollen, die knapp 80mal soviel Flavonoide enthalten wie normale. Tomaten bewähren sich derzeit schon in klinischen Studien. Nehmen Patienten mit Grad-I-Hypertonie, also mit einem Blutdruck bis zu 159/99 mmHg täglich eine Portion eines Tomaten-Extraktes mit 15 Milligramm Antioxidantien ein, sinkt ihr systolischer Blutdruck in acht Wochen von