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Bedarf:

3 Mikrogramm pro Tag (DGE-Empfehlung). Zur Aufnahme von B12 braucht man den "Intrinsic Factor", der nur im Magen vorkommt. Menschen mit Magenschleimhautentzündung, Magengeschwüren oder teilweise entferntem Magen können daher B12 nicht aus der Nahrung aufnehmen und brauchen Injektionen. Auch bei älteren Menschen kann die B12-Aufnahme aus der Nahrung verringert sein.
Eine Überdosierung ist möglich, wird aber nur bei extremen Dosen beobachtet. Symptome:
Verschlimmerung allergischer Reaktionen
Verschlimmerung einer bestehenden Schuppenflechte
Akne

Quellen:

Hühnerleber,

Austern

Leberwurst

Makrele

Hering

Krabben

Rindfleisch

Hühnerei

In kleinen Mengen in Hefe und milchsauer vergorenen pflanzlichen Lebensmitteln, z. B. Sauerkraut

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