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Untersuchungen mit Vegetarierinnen und Vegetariern ergaben, dass bei Männern keine und nur bei 17% der Frauen geringe Abweichungen der Blut-Eisenwerte nach unten zu verzeichnen waren. Als mögliche Erklärung wird eine Erhöhung der Aufnahmerate unter Eisenmangelbedingungen genannt. Auch konnten keine Anhaltspunkte gefunden werden, dass der um etwa 10% niedrigere Blutspiegel mit irgendwelchen Krankheiten verbunden war. Im Gegenteil: Es steht sogar ein geringeres Infektionsrisiko und eine Verringerung des Herzinfarktrisikos bei Frauen zur Diskussion.
Bei Schwangeren wird neueren Untersuchungen zufolge ein erhöhter Eisenbedarf durch eine während der Schwangerschaft deutlich erhöhte Aufnahmerate kompensiert. Ein medikamentöser Ersatz ist demnach oft nicht nötig, wenn zu Schwangerschaftsbeginn kein Eisenmangel herrscht.