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Warum werden Zusatzstoffe überhaupt verwendet?
Die Verwendung von Zusatzstoffen hat verschiedene Gründe: Zum Einen erwartet der Verbraucher möglichst haltbare, gesunde und schmackhafte Lebensmittel, die einfach zu verarbeiten sind. Zum Anderen hat die Verwendung von Zusatzstoffen auch für die Lebensmittelindustrie großen Nutzen, beispielsweise um einen Farb- oder Geruchsverlust auszugleichen, die bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln häufig entstehen. |
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