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Kohlenhydrate
Kohlenhydrate (Zucker) bilden die Grundlage für den Blutzuckerspiegel, der ständig aufrecht erhalten werden muss. Sowohl das Gehirn als auch die Muskulatur benötigen den Blutzucker als Energielieferanten. Unter dem Begriff Kohlenhydrate wird eine Vielzahl von organischen Verbindungen zusammengefasst. Auch wenn es sich dabei um verschiedene Substanzen handelt, bestehen sie alle aus demselben chemischen Grundbaustein: dem Einfachzucker (Glukose). Fast alle Körperzellen bauen Glukose zu Kohlendioxid und Wasser ab und setzen dabei Energie frei. Glukose kann aber auch in Form von Glykogen in der Muskulatur, im Blut und in der Leber gespeichert werden. Nimmt der Körper zu große Mengen an Glukose auf, werden sie in der Leber zu Fett umgewandelt und in Form von Triglyceriden in Fettpolster eingebaut. |
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