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Eiweiße (Proteine)
Proteine gelten als die wichtigsten Nährstoffe, die der menschliche Körper braucht. Sie sind am Aufbau von Muskulatur und Sehnen, Haut und Haaren, sowie den verschiedenen Organe beteiligt und sorgen für deren Aufrechterhaltung. Darüber hinaus werden Proteine bei der Synthese von Enzymen und Hormonen sowie für den Aufbau des Blutes und des Immunsystems benötigt. Da sie im Körper pausenlos verbraucht werden, müssen Proteine ständig zugeführt werden. Wieviel Proteine der Körper braucht, ist sowohl vom Lebensalter, als auch von der körperlichen Arbeit abhängig. Da der Mensch im Wachstumsalter eine größere Menge an Aufbaustoffen benötigt, haben Säuglinge, Kinder und Jugendliche einen höheren Proteinbedarf pro Kilogramm Körpergewicht als Erwachsene. Aber auch bei Schwangeren und Personen, die körperlich schwer arbeiten oder sportlich aktiv sind, ist der Proteinverbrauch deutlich erhöht. Der tägliche Bedarf an Proteinen liegt im Durchschnitt bei etwa 50 Gramm. |
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